반응형 고수의 향과 맛1 쌀국수의 고수를 싫어하는 이유 쌀국수의 고수를 싫어하는 이유 얼마 전 조카와 베트남 쌀국수를 먹으러 갔는데 초등학생인 조카는 베트남 쌀국수가 처음이라고 했습니다. 국수를 좋아했기에 당연히 좋아할지 알았는데 조카가 갑자기 맛이 이상해서 못 먹겠다고 해서 엄청 당황했습니다. 고수 향을 싫어하는 사람들도 있긴 해서 고수를 살짝 맛보라고 하니 비누 맛이 난다며 얼굴을 찌푸렸다. 저는 쌀국수를 먹을 때 특유의 고수 향이 좋은데 주변에 꼭 못 먹는 사람이 있더라고요. 사람마다 각자 입맛이 있다고는 하지만 호불호가 워낙 심한 이유가 뭘까요? 정확한 이유는 밝혀지지 않았지만 여러 가설들이 있으니 살펴보겠습니다. 1. 유전적 요인 후각과 미각은 화학적 감각으로 냄새 분자와 맛분자가 직접 수용체 단백질에 달라붙어서 신호가 뇌로 전달됩니다. 이 과정에서.. 2021. 12. 30. 이전 1 다음 반응형
